[レシピ] さけるチーズは自分で作ることが出来ちゃうらしい
![[レシピ] さけるチーズは自分で作ることが出来ちゃうらしい](https://daikori.net/wp-content/uploads/2017/03/9733915059_b6ace23494_b.jpg)
今日奥さんに教えてもらったのだけど、どうやら「さけるチーズ」がご自宅で作れちゃうらしい。まじすか?
モッツァレラチーズで作るさけるチーズ
photo credit: grongar Hand pies – Mozzarella via photopin (license)
まず最初に書いちゃうと、今回は作ってない。そういうレシピが冊子に載ってたということで、そのご紹介になる。
これはコープさっぽろが毎月1日に無料で発行している小冊子なのだけど、毎回めっちゃ美味しそうな料理や素材を写真で紹介しているものだ。その月ごとにテーマがあって、3月号の今回は「チーズ」ということで、生産者へのインタビューやそれを使ったレシピがいくつか載っている。
そのレシピの一つに、さけるチーズの作り方がある。それがこちら。
まず、さけるチーズを自分たちで作れると言うことに衝撃を覚えた。なんとなく、あれは「買うもの」だと思い込んでいたからだ。
すぐに作ってみたいところだが、残念ながらうちはモッツァレラチーズがすぐに出てくるご家庭ではない。ので、今回はレシピの紹介だけ。
作り方
材料は以下の通り。
- モッツァレラチーズ
- お湯
- 冷水
- 塩(適量)
手順はこう。
- モッツァレラチーズを細かく切って、80℃のお湯につける
- 何回も伸ばす(図で見ると麺とか飴とか作るあの感じ?)
- 2.を細長くして、冷水で冷やす
- 食べやすい大きさにはさみで切る
- 味付けに濃いめの塩水に10分ほどつける
- 完成!
書いてある通りなんだけど、これだけでさけるチーズが出来ちゃうみたい。えー、めっちゃ気になる。
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作ってみたらまたレポートしてみたい
モッツァレラチーズはそれなりにお値段するので、果たして作った方が安いのか、買った方が安いのか迷うところだけど、冊子に書いてあるように子供たちと一緒にやったら楽しそう(お湯を使うので扱いは要注意)。
今度作ってみたら、またレポートしてみます。
↑花畑牧場のモッツァレラチーズ。業務用なんてあるのね。
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Author:だいこり 投稿一覧
札幌に住む30代男性のSEです。妻と娘2人、楽しくやっています。
ネット、パソコン、Appleなどのガジェットから、アニメなどのサブカルチャーなど広く薄く知識を持っています。
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