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  • [レシピ紹介] ローズマリーとにんにくでここまで美味しい！トスカーナ風フライドポテトの作り方

[レシピ紹介] ローズマリーとにんにくでここまで美味しい！トスカーナ風フライドポテトの作り方

[レシピ紹介] ローズマリーとにんにくでここまで美味しい！トスカーナ風フライドポテトの作り方

奥さんがたまに作ってくれる、美味しいフライドポテトがあるのでご紹介。ひと手間かけるだけで絶品料理になります。

目次

材料（2〜3人前）

  • じゃがいも 3個（キタアカリとかインカの目覚めとか、お好きなものを）
    • 北海道産　北あかり（ゴールデンポテト）　新じゃがいも　Mサイズ　10ｋｇ

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  • 薄力粉 大さじ3くらい（じゃがいもにまぶせられればOK。他のレシピだと強力粉が多いけど、薄力粉で大丈夫）
    • ドルチェ（江別製粉） / 3kg 小麦粉 薄力小麦粉

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  • ローズマリー 5枝
    • マスコット ローズマリーAD 10g

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  • お好みのハーブ あれば適量、なければ別によし
  • にんにく 5片
    • 2016年　青森県産 にんにく 業務用 1kg ホワイト六片 Lサイズ中心

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  • オリーブオイル じゃがいもがひたひたになるくらい
    • ガルシアエクストラバージンオリーブオイル ペット 1000ml

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  • 塩・こしょう お好みで

    • 作り方

    1. じゃがいもを棒状にカットし、薄力粉をまぶす

    2. 揚げ物の鍋にじゃがいも、中央にローズマリー、他ハーブ、にんにくを入れる
    3. オリーブオイル（サラダ油でもよい）で1/3くらいひたひたにして、まずは強火にする
    4. 沸いたら中火にして、しばらく揚げる（時々かき混ぜる。ただ、表面が固まるまであまり混ぜすぎないこと）

    5. ある程度火が通ったら、強火にしてカリカリに仕上げる
    6. いいきつね色になって、ポテトがカラカラしたら、火から上げて塩・こしょうを振る
    7. 出来上がり

    ローズマリーとにんにくの風味豊か！食べる手が止まらない

    とにかく1度味わってみて欲しい。美味しすぎて手が止まらないのだ。娘たちも、これが出たらご飯をそっちのけでバクバク食べてしまうほど。

    自宅で作るフライドポテトは、何故だか味気ない仕上がりになりがち。でもこのレシピはハーブ、にんにく、オリーブオイルで風味を増しているので、お店で食べるような料理になるみたい。

    ※マクドナルドのポテトは揚げ油にラードを使っているから風味が良く美味しい…のと似たことだと思う。たぶん。

    普通だとローズマリーを入手するところに敷居の高さがありそうだが、それ以外は普通の材料なので、時間がある時に是非チャレンジしてみて下さい。

    なお、レシピはこちらを参考にしています。


    銀座の人気店が考案したフライドポテトが異次元の美味しさ…！ – NAVER まとめ